FAQ Category: روش مصرف

توصیه نمی‌شود. فریز کردن باعث تغییر بافت پنیر و از بین رفتن طعم لطیف آن می‌شود. پس از یخ‌زدایی، پنیر حالت شکننده و آردی پیدا می‌کند. بهترین کار، نگهداری همیشگی آن در آب نمک و در یخچال است.

اگر پنیر بوی تند و زننده (شبیه آمونیاک) بدهد، روی سطح آن لکه‌های صورتی، سبز یا قهوه‌ای (کپک) ظاهر شود، یا بافتی لزج و لهیده پیدا کند، نشانه فساد است و باید از مصرف آن خودداری کنید . پنیر سالم بوی مطبوع و طعمی ملایم دارد.

اگر پنیر در بسته‌بندی اصلی (حلب) و دربسته باشد و در یخچال نگهداری شود، تا ۱۲ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند. پس از باز کردن درب و انتقال به ظرف مناسب، توصیه می‌شود طی ۱ تا ۲ ماه آن را مصرف کنید تا بهترین طعم را داشته باشد .

در پنیر های سنتی واقعی لیقوان تا یک لیوان اب معدنی یا آب آشامیدنی تصفیه شده میتوان ریخت ولی رای تهیه آب نمک جدید، یک لیتر آب را بجوشانید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس 50 گرم نمک (حدود ۶-۸٪ وزن آب) به آن اضافه کنید تا کاملاً حل شود. می‌توانید برای حفظ بافت پنیر، … ادامه

هرگز از ظروف مس و آلمینیوم استفاده نکنید پنیر لیقوان را باید همیشه درون ظرف حلب اصلی خود یا ظرف شیشه‌ای، استیل یا لعابی دربسته و غوطه‌ور در آب نمک خودش در یخچال (دمای ۲ تا ۴ درجه) نگهداری کنید. هرگز از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید، زیرا آب نمک با آلومینیوم واکنش داده و سلامت … ادامه